Ambiente pulito, coscienza pulita: attraverso questo percorso triennale, ci impegniamo ogni giorno in azioni concrete per ridurre l’impatto ambientale, promuovere la mobilità dolce e valorizzare la nostra terra, inserendoci nel prestigioso circuito delle Alpine Pearls (Perle Alpine).
Fino ad oggi ci siamo mossi su diversi fronti:
1. Mobilità Sostenibile e Mobilità Dolce
Raggiungere e vivere la montagna senza impattare sull’ambiente è uno dei nostri obiettivi primari.
Cosa facciamo oggi:
- Mettiamo a disposizione dei nostri ospiti residenti le E- Bike per esplorare i dintorni a impatto zero.
- Incentiviamo e promoviamo percorsi e sentieri che permettono di raggiungere il nostro ristorante direttamente in bicicletta o in E-Bike.
- Abbiamo installato una colonnina di ricarica elettrica dedicata alle biciclette dei clienti.
- Garantiamo la manutenzione annuale della rete di sentieri del Ces Trail, un progetto nato a Malga Ces per far vivere la natura a piedi o di corsa, promuovendo il rispetto del territorio.
I nostri prossimi passi:
- Potenziare le informazioni per raggiungere la Malga e la valle attraverso i trasporti pubblici.
- Promuovere sempre più attivamente l’utilizzo della Trentino Guest Card e dei servizi di mobilità locale (navette del Parco Naturale Paneveggio e Skibus invernale).
2. Risparmio Energetico ed Efficienza
Piccoli e grandi gesti quotidiani per custodire l’energia e ridurre le emissioni.
Cosa facciamo oggi:
- Abbiamo sostituito la vecchia caldaia a gasolio con un moderno impianto a biomassa di nuova generazione.
- Utilizziamo quasi esclusivamente illuminazione a tecnologia LED ad altissima efficienza.
- Scegliamo elettrodomestici di ultima generazione a basso consumo energetico.
- Attiviamo la nostra sauna solo su specifica richiesta dell’ospite, evitando inutili dispersioni.
- Sensibilizziamo e formiamo periodicamente il nostro staff sulle buone pratiche di risparmio energetico.
3. Valorizzazione del Territorio e Filtro Zero
Amiamo ciò che la nostra terra produce e crediamo nella filiera di montagna.
Cosa facciamo oggi:
- Ingredienti a km zero: Selezioniamo per la cucina del ristorante quasi esclusivamente materie prime del Trentino-Alto Adige.
- Carta dei vini di territorio: la nostra cantina ospita oltre il 90% di etichette locali provenienti dalle migliori cantine trentine.
4. Lotta allo Spreco Alimentare
Il cibo è un risorsa preziosa che merita rispetto.
Cosa facciamo oggi:
- Offriamo ai nostri ospiti la possibilità di portare a casa il cibo non consumato al ristorante grazie a pratiche Doggy Bag.
- Proponiamo porzioni ridotte per i più piccoli e per chi desidera menù più contenuti.
- Incentiviamo lo staff alla prevenzione dello spreco durante la preparazione dei piatti.
I nostri prossimi passi:
- Sviluppare nuove ricette che valorizzino anche le parti meno utilizzate degli ingredienti (bucce, fiori, foglie), riducendo al minimo lo scarto in cucina.
5. Riduzione della Plastica e Gestione Rifiuti
Cura dei dettagli anche dove non si vede.
Cosa facciamo oggi:
- Abbiamo azzerato i prodotti monodose in plastica da tutte le camere dell’hotel.
- Pratichiamo da anni una rigorosa raccolta differenziata.
- Utilizziamo uno speciale compattatore interno per carta, plastica, secco e un trituratore per il vetro: questo sistema ci permette di ridurre il volume dei rifiuti trasportati dell’80%, abbattendo drasticamente l’impatto dei trasporti.
Con queste iniziative sosteniamo attivamente gli obiettivi dell’Agenda ONU (SDG). La nostra missione è farvi vivere una vacanza in perfetta armonia con la natura, dove il silenzio della quota e il rispetto per l’ambiente si fondono nel più caloroso dei benvenuti.
